Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 представляет собой высокотехнологичное устройство, предназначенное для профессионального использования на кухнях. Этот бойлерный пароконвектомат способен одновременно готовить до 20 уровней блюд, что делает его идеальным выбором для заведений общественного питания, стремящихся оптимизировать процесс приготовления и повысить его эффективность.

Управление устройством осуществляется с помощью современного электронного интерфейса, который включает удобную сенсорную панель с TFT-экраном. ПКА 20-1/1ПП2 предлагает 120 предустановленных программ, а также возможность создания и сохранения до 360 индивидуальных рецептов, защищенных паролем. Каждая программа может включать до 4 этапов, что позволяет точно настраивать процесс приготовления, включая время и этапы ожидания.

Среди ключевых характеристик пароконвектомата стоит отметить возможность регулировки влажности от 0% до 100% и точное поддержание температуры в пределах +/-1°C. Устройство оснащено многоточечным температурным щупом, который автоматически завершает процесс приготовления, когда блюдо достигает нужной степени готовности. Также предусмотрены 5 скоростей вращения вентилятора, что позволяет адаптировать режимы работы под различные типы продуктов, от крупных кусков мяса до легких десертов.

Пароконвектомат имеет функцию "Дельта Т", которая поддерживает постоянную разницу температур между продуктом и камерой, что способствует деликатному приготовлению с минимальными потерями влаги и веса. Дополнительные режимы, такие как:

• конвекция
• пар
• разогрев
• расстойка
• охлаждение

расширяют возможности устройства.

Безопасность использования обеспечивается вентилируемой дверцей с двойным термостойким остеклением, которая предотвращает риск ожогов. Механизм "свободные руки" позволяет закрывать дверцу одним движением, а открывающееся внутреннее стекло упрощает уход за устройством. Степень защиты от влаги соответствует стандарту IPX5, что позволяет мыть камеру под струей воды.

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 имеет мощность 35 кВт и подключается к сети 380 В. Его габариты составляют 890 мм в ширину, 890 мм в глубину и 1780 мм в высоту, а вес нетто достигает 285 кг. Устройство также включает в себя тележку-шпильку для гастроемкостей типа GN 1/1 и может использовать гастроемкости других размеров, таких как GN 1/2 и GN 1/3.

Срок гарантии на пароконвектомат составляет 12 месяцев, что подтверждает его надежность и качество. Благодаря низкому энергопотреблению, ПКА 20-1/1ПП2 помогает сократить эксплуатационные расходы, не снижая при этом качества приготовляемых блюд.