Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ВП2

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ВП2 представляет собой высокотехнологичное оборудование, предназначенное для профессиональной кухни. Этот инжекционный пароконвектомат способен одновременно обрабатывать до 20 уровней, что позволяет готовить значительное количество блюд за короткий промежуток времени, значительно оптимизируя процесс приготовления и снижая затраты.

Модель ПКА 20-1/1ВП2 является частью новой линейки ВП2, которая демонстрирует прогресс в области отечественного оборудования для общественного питания. Она объединяет в себе лучшие характеристики предыдущих моделей ВМ2 и ВМ2-01, обеспечивая полный контроль над процессом готовки и экономию времени.

Устройство предлагает 120 предустановленных программ, а также возможность создания и сохранения до 360 индивидуальных рецептов, которые можно защитить паролем. Каждая программа может включать до 4 этапов, что позволяет точно настраивать время приготовления и ожидания. Перепрограммирование и добавление новых рецептов осуществляется через USB-порт.

Пароконвектомат оснащен 5 скоростями вращения вентилятора, что позволяет легко адаптировать его под различные виды блюд, от запекания крупных кусков мяса до выпечки легких десертов. Точная поддержка температуры в пределах +/-1°C и возможность регулировки влажности от 0 до 100% значительно расширяют кулинарные возможности устройства. Многоточечный температурный щуп обеспечивает автоматическое завершение процесса приготовления, когда продукт достигает нужной температуры.

Линейка ВП2 также предлагает ручные режимы работы:

• конвекция
• конвекция с паром
• пар

Дополнительные функции включают регенерацию, расстойку, охлаждение и разогрев. Устройство может работать по времени или по температуре щупа, а также поддерживать постоянную разницу температур в режиме "Дельта Т", что позволяет готовить блюда с минимальными потерями влаги и веса.

Дверца пароконвектомата открывается с помощью двухходового механизма, что обеспечивает безопасность от горячего пара. Вентилируемая конструкция и двойное термостойкое остекление предотвращают риск ожогов. Внутреннее стекло можно легко мыть с обеих сторон, а также оно предотвращает образование конденсата.

Современная электроника обеспечивает быстрое достижение рабочего состояния, а низкое энергопотребление позволяет сократить эксплуатационные расходы. Устройство также поддерживает функцию отложенного старта.

В комплект входит тележка-шпилька ТП 20-1/1, предназначенная для 20 гастроемкостей GN 1/1, а также предусмотрена возможность использования гастроемкостей других размеров. Удобная сенсорная панель управления с TFT-экраном делает эксплуатацию интуитивно понятной.

Габариты пароконвектомата составляют 890 мм в ширину, 910 мм в глубину и 1780 мм в высоту, а его вес составляет 270 кг. Устройство работает от электрической сети с напряжением 380 В и мощностью 37 кВт, что делает его идеальным выбором для профессиональных кухонь. Срок гарантии на оборудование составляет 12 месяцев.