Шкаф пекарский Abat ЭШП-3-01КП 3EN Super

Шкаф пекарский Abat ЭШП-3-01КП 3EN Super – это высококачественное оборудование, предназначенное для профессиональной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. С его помощью можно эффективно готовить как самостоятельно, так и в рамках технологической линии на предприятиях общественного питания.

Основные характеристики:

• Производитель: Abat
• Количество секций: 3
• Электрическое подключение: 380 В
• Мощность: 29,163 кВт
• Температурный диапазон: от +50 до +320 °C
• Габариты (Ш x Г x В): 1590 x 993 x 1700 мм
• Вес нетто: 572 кг
• Страна производства: Россия
• Гарантия: 12 месяцев

Преимущества каменного пода:

В данном пекарском шкафу используется кордиерит – природный камень, обладающий высокой огнеупорностью, что делает его идеальным для выпечки. Каменный под обеспечивает равномерное распределение тепла, что позволяет поддерживать стабильную температуру на протяжении всего процесса приготовления, даже при открывании дверцы.

Пористая структура кордиерита способствует поглощению влаги из теста и её равномерному высвобождению, что особенно важно для выпечки хлеба. Это позволяет дрожжам активно подниматься, прежде чем образуется корочка, что является залогом успешного результата.

Идеально подходит для:

• Хлеба: Камень создает оптимальный микроклимат, позволяя тесту подниматься, а корочке становиться румяной.
• Пиццы: Поглощая лишнюю влагу, камень предотвращает подгорание основы и обеспечивает равномерное пропекание.
• Мясных и рыбных блюд: Кордиерит создает идеальные условия для приготовления, позволяя продуктам сохранять сочность и аромат.

Уход за каменным подом:

Для продления срока службы каменного пода следует соблюдать несколько простых рекомендаций:

• Используйте лопату для выкладки теста.
• При необходимости присыпайте поверхность мукой или используйте пергамент.
• Не смазывайте под маслом и избегайте резких температурных перепадов.
• Для очистки используйте влажную ткань или мягкую щетку, избегая моющих средств.

Технические особенности:

• Внутренние размеры каждой камеры составляют 1260 x 660 x 280(250) мм, что позволяет разместить до 3 пекарских листов EN 1/1 (600 x 400 мм).
• Каждая секция оборудована независимым парогенератором и системой продувки для отвода пара.
• Корпус выполнен из аустенитной нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и легкость в уходе.
• Дверцы из жаропрочного стекла открываются вверх и фиксируются в любом положении, а внутренняя подсветка обеспечивает удобство при работе.
• Электронная панель управления позволяет записывать до 110 программ с возможностью настройки до 4 этапов приготовления.

Логистические данные:

• Упаковка: деревянный ящик
• Габариты в упаковке: 1650 x 1083 x 1911 мм
• Объем упаковки: 3,415 м³
• Вес брутто: 606 кг

Шкаф пекарский Abat ЭШП-3-01КП 3EN Super – это надежное и эффективное решение для профессиональной выпечки, которое обеспечит высокое качество готовой продукции и удовлетворит потребности даже самых требовательных пользователей.