Шкаф ротационный Abat РПШ-18-8-6ШР

Шкаф ротационный Abat РПШ-18-8-6ШР – это высококачественное оборудование, предназначенное для профессиональной выпечки разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий. Данная модель относится к серии EXPERT и обеспечивает эффективное использование как горячего воздуха, так и пара, что позволяет достигать отличных результатов в процессе выпечки.

Основные характеристики:

• Производитель: Abat
• Количество уровней: 18
• Электрическое подключение: 380 В
• Размер противней: 800х600 мм
• Температурный диапазон: от +30 до +270 °C
• Габариты (Ширина x Глубина x Высота): 1707 x 1781 x 2458 мм
• Вес нетто: 1067 кг
• Страна производства: Россия
• Гарантия: 12 месяцев

Принцип работы:

Ротационный пекарский шкаф функционирует по каскадно-лотковой системе пароувлажнения. Процесс включает в себя следующие этапы:

1. Вентиляторы забирают воздух из камеры и прогоняют его через ТЭНы, нагревая до температуры +270 °C.
2. Вода подается в нагретые лотки, где она испаряется, насыщая воздух в камере паром.
3. Регулируемые жалюзи обеспечивают равномерное распределение воздушных потоков внутри устройства.

Режимы работы:

Автоматика шкафа поддерживает несколько режимов:

• Предварительный разогрев камеры.
• Конвекционный режим (сухой нагрев до +270 °C).
• Комбинированный режим (нагрев до +270 °C с периодическим впрыском пара).
• Программируемые режимы.

Конструкция и комплектация:

Шкаф имеет модульную конструкцию и поставляется в разобранном виде, что упрощает его транспортировку и установку. В комплект входит тележка-шпилька ТШГ-18-8-6, рассчитанная на 18 противней размером 800х600 мм. Тележка может вместить до 135 хлебных форм №7, размещаемых по 15 на каждом уровне.

Рекомендуемые расстоечные шкафы:

• ШРТ-18П
• ШРТ-18М

Дополнительные технические параметры:

• Номинальная мощность: 53 кВт
• Номинальное напряжение: 400 В
• Потребляемая мощность вентиляторов: 1,1 кВт
• Потребляемая мощность вытяжного вентилятора: 0,12 кВт
• Время разогрева в режиме сухого нагрева: не более 20 минут (до +270 °C)
• Расход воды в комбинированном режиме: 9 л/час
• Частота вращения вентиляторов: 1400 об/мин
• Частота вращения поворотной рамы: 3,7 об/мин
• Количество тележек типа ТШГ: 1 (ТШГ-18-8-6)

Шкаф ротационный Abat РПШ-18-8-6ШР – это надежное и эффективное решение для профессиональных пекарей, обеспечивающее высокое качество выпечки и удобство в эксплуатации.