Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1 представляет собой высокоэффективное оборудование, предназначенное для быстрого охлаждения и замораживания разнообразных пищевых продуктов, что делает его идеальным выбором для предприятий общественного питания и торговли. Этот аппарат, выполненный в соответствии с современными стандартами, обеспечивает надежное хранение как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Технология шоковой заморозки, применяемая в данном устройстве, позволяет значительно продлить срок хранения продуктов. На Западе такие устройства известны как фризеры (shock freezer) для заморозки и бласт чиллеры (blast chiller) для охлаждения. Основное преимущество этой технологии заключается в высокой скорости охлаждения, что предотвращает размножение бактерий и обеспечивает постоянный контроль температуры. Это также минимизирует потери массы продуктов, вызванные испарением жидкости, что характерно для традиционных методов.

Шкаф Abat ШОК-20-1/1 оснащен 20 уровнями направляющих, подходящих для гастроемкостей формата GN 1/1, 600х400 и 800х600. Он способен обрабатывать продукты с входящей температурой до +50 °C, охлаждая их до +3 °C за 90 минут, а замораживая до -18 °C за 240 минут. Объем камеры составляет 800 литров, что позволяет обрабатывать значительные объемы продукции за один цикл.

Корпус устройства выполнен из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм, что обеспечивает долговечность и надежность. Шкаф может функционировать при температуре окружающей среды до +42 °C и относительной влажности от 40 до 70%. Внутри шкафа установлена система принудительной вентиляции с двумя вентиляторами, что гарантирует равномерное распределение температуры и быстрое охлаждение продуктов.

Дополнительные характеристики включают:

• Холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss.
• Использование хладагента R404a.
• Электронный блок управления для точной настройки температуры.
• Автоматическая система оттайки.
• Уплотнитель с магнитной вставкой для обеспечения надежной теплоизоляции.
• Регулируемые по высоте ножки для удобства установки.

Габариты шкафа составляют 850 мм в ширину, 1080 мм в глубину и 2200 мм в высоту, а его вес нетто составляет 230 кг. Устройство имеет мощность 2,5 кВт и работает от сети с напряжением 220 В. Срок гарантии на данный аппарат составляет 12 месяцев, что подтверждает его высокое качество и надежность.

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1 — это незаменимый помощник для профессионалов в сфере гастрономии, обеспечивающий сохранение всех питательных веществ и вкусовых качеств продуктов.