Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т-01

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т-01 представляет собой высокоэффективное оборудование, предназначенное для быстрого охлаждения, замораживания и хранения разнообразных пищевых продуктов в сфере общественного питания и торговли. Этот аппарат, выполненный из аустенитной нержавящей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки), обеспечивает надежность и долговечность в эксплуатации.

С максимальной вместимостью 400 литров, шкаф способен разместить до 20 уровней гастроемкостей формата GN 1/1 и 600х400 мм. Он эффективно работает при входящей температуре продуктов до 90 °C, обеспечивая охлаждение до 3 °C за 90 минут и заморозку до -18 °C за 240 минут. Это позволяет значительно продлить срок хранения как полуфабрикатов, так и готовых блюд, сохраняя их питательные вещества и вкусовые качества.

Одним из ключевых преимуществ технологии шоковой заморозки является высокая скорость охлаждения, что минимизирует размножение бактерий и потери массы продукта, вызванные испарением жидкости. Быстрое превращение молекул воды в лед способствует образованию меньших кристаллов, что в свою очередь уменьшает потерю влаги при размораживании и сохраняет текстуру и вкус продуктов.

Шкаф оснащен системой принудительной вентиляции, которая обеспечивает равномерное распределение температуры внутри камеры. Это достигается благодаря воздухоохладителю с тремя вентиляторами, что позволяет быстро охлаждать продукты, размещенные на полках. Также предусмотрена автоматическая оттайка и уплотнитель с магнитной вставкой для надежной теплоизоляции.

Модель ШОК-20-1/1Т-01 работает на компрессорном агрегате Copeland (Emerson) с хладагентом R404A и имеет мощность 4,5 кВт. Устройство может функционировать при температуре окружающей среды до +35 °C и относительной влажности от 40 до 70%. В комплект входит тележка ТШ-20-1/1 для гастроемкостей, а также трамплин для удобного закатывания тележки в шкаф.

Габариты шкафа составляют 780 мм в ширину, 810 мм в глубину и 2255 мм в высоту, а его вес составляет 244 кг. Устройство имеет 12-месячную гарантию и идеально подходит для использования в современных кухнях, где важна скорость и качество обработки продуктов.

Логистические данные:

• Длина упаковки: 1 м (1 позиция), 0,97 м (2 позиция)
• Ширина упаковки: 1 м (1 позиция), 0,543 м (2 позиция)
• Высота упаковки: 2,29 м (1 позиция), 2 м (2 позиция)
• Объем в упаковке: 2,29 м³ (1 позиция), 1,053 м³ (2 позиция)
• Масса нетто: 210,5 кг (1 позиция), 33,5 кг (2 позиция)
• Масса брутто: 253,7 кг (1 позиция), 71,5 кг (2 позиция)