Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40-01

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40-01 представляет собой высокоэффективное оборудование, предназначенное для быстрого охлаждения, замораживания и хранения разнообразных продуктов питания в сфере общественного питания и торговли. Этот аппарат является идеальным решением для тех, кто стремится сохранить свежесть и питательные свойства продуктов на длительный срок.

Среди ключевых характеристик модели ШОК-40-01 можно выделить возможность работы с 40 уровнями, что позволяет использовать гастроемкости формата GN 1/1. Устройство эффективно справляется с охлаждением продуктов при входящей температуре до 90 °C, снижая ее до 3 °C за 90 минут, а замораживание происходит до -18 °C за 240 минут. Полезный объем камеры составляет 1,1 м³, что обеспечивает достаточное пространство для хранения.

Электрическая мощность шкафа составляет 8,7 кВт, а рабочее напряжение — 380 В. Габариты устройства составляют:

• ширина: 1525 мм
• глубина: 959 мм
• высота: 2475 мм

при этом вес нетто достигает 446 кг.

Логистические данные:

• Длина упаковки: 1,737 м (1 позиция), 0,635 м (2 позиция), 0,635 м (3 позиция)
• Ширина упаковки: 1,08 м (1 позиция), 0,579 м (2 позиция), 0,579 м (3 позиция)
• Высота упаковки: 2,499 м (1 позиция), 1,799 м (2 позиция), 1,799 м (3 позиция)

Технология шоковой заморозки, применяемая в этом аппарате, позволяет значительно увеличить срок хранения как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Быстрое охлаждение предотвращает размножение бактерий и минимизирует потерю массы продуктов, что особенно важно для сохранения их вкусовых качеств и питательной ценности. В процессе заморозки кристаллы льда образуются меньшего размера, что также способствует сохранению текстуры и аромата.

Шкаф оснащен системой принудительной вентиляции, которая обеспечивает равномерное распределение температуры внутри камеры. Это достигается благодаря двум воздухоохладителям с четырьмя вентиляторами, что гарантирует быстрое охлаждение продуктов, размещенных на полках. Устройство также включает электронный блок управления, позволяющий точно регулировать и поддерживать заданную температуру.

Корпус шкафа выполнен из цельнозаливного пенополиуретана, а все поверхности, контактирующие с продуктами, изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Устройство имеет климатический класс 5 и может работать при температуре окружающей среды до +35 °C и относительной влажности от 40 до 70%.

Дополнительные функции включают:

• автоматическую оттайку горячим газом
• LED-подсветку
• трехточечный температурный щуп для контроля температуры внутри продуктов
• уплотнитель с магнитной вставкой для обеспечения надежной теплоизоляции
• регулируемые по высоте ножки для адаптации шкафа под любые условия эксплуатации

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40-01 — это надежное и высокоэффективное решение для профессионалов в области гастрономии, стремящихся к качественному хранению и обработке продуктов.